食材

ラードは豚の背脂などの脂肪から作られる食用の油脂になります。 揚げ油としても酸化しにくい事から、とんかつを揚げる際に使われることも多いです。

ココナッツミルクは、東南アジアなどで主に料理などに用いられることの多い食材です。 日本でも、カレーの中に入れたり、甘く味をつけてデザートや飲み物としても親しまれるようになりました。

夏から秋の季節になると旬を迎えるさば。 ゴマサバやマサバ、太平洋サバなど、種類はあるもののどちらも非常に脂のりが良く、うま味のつよい魚だともいえます。